北京稻香村開夜場繪兔兒爺

2019年08月19日09:19  來源:北京日報
 
原標題:北京稻香村開夜場繪兔兒爺

拜兔兒爺是老北京人過中秋的傳統習俗。上周六晚,北京稻香村三家門店首次延長營業時間,開展兔兒爺彩繪、月餅烘焙和限時優惠等活動,預熱中秋節。同時開展月餅烘焙活動的還有旗下“網紅”甜品店稻田日記。

“兔兒爺一亮相,中秋節就近了。”20時,侯大爺正彎著腰仔細地為面前桌上擺的兔兒爺上色,圍在一起的還有許多附近居民和小朋友。到了往常的閉店時間,位於昌平區回龍觀的稻香村第七營業部反而開始熱鬧起來。“回龍觀周邊居民十分密集,且大都是上班族,晚上回到家裡才有時間逛街購物。”稻香村品牌部負責人曹思源介紹稱,選擇回龍觀、望京和簋街三家門店延長營業時間和開展活動,也是同時考慮到客流量和傳統節日文化的傳承。

在愛琴海購物中心的稻田日記門口,一群穿戴著清一色圍裙和廚師帽的小朋友圍著長桌站成兩排。烘焙課堂師傅向大家介紹,翻毛月餅是京味兒文化中一款具有代表性的月餅。“之所以被稱為翻毛,是因為利用古法制作工藝制成的外皮層次細密,出爐后放於桌上輕輕拍打桌面,那層白色酥皮就會像雪白鵝毛一樣輕輕飛起。”先學習區分水油面和油酥面,再通過揉面、稱重、包餡兒、蓋戳等一系列過程,小朋友們包出的翻毛紅豆月餅個個有模有樣。現場烤制后不一會兒,月餅的甜香味兒就飄滿了整個店鋪。

據了解,在接下來兩周的周六晚上,同樣的活動仍將在這四家門店持續進行。北京地區的所有北京稻香村門店,正在開展“月餅嘗鮮季”活動,提供口味豐富的月餅進行試吃品嘗。(實習記者 楊天悅)

(責編:王艷、趙怡)

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