夏季氣溫升高，微生物繁殖加快，食物更易腐敗變質，食品安全風險顯著增加。為切實保障群眾生命健康，大慶市市場監督管理局發布夏季高溫天氣食品安全風險提示。

食品生產企業要做到“六個注意”：注意原料採購與儲存，避免大量儲存食材，以防高溫環境下腐爛變質，嚴格落實進貨查驗制度、索証索票，按貯存條件管理原料﹔注意生產環境與衛生，保持加工場所清潔衛生，食品從業人員上崗時要保持良好個人衛生﹔注意生產過程控制，定期檢查排水、通風、溫控冷藏（凍）、消毒等設施設備，嚴格落實設施設備清洗消毒、溫濕度控制等措施，對於高風險食品要防控高溫潮濕帶來的微生物污染風險（如米酵菌酸、金葡菌、大腸杆菌等）。此外，還要注意產品檢驗與留樣、成品儲存與運輸以及人員健康管理。

消費者要提高“五項飲食安全意識”：就餐選擇需謹慎，外出就餐時要選擇証照齊全、衛生條件好的餐飲服務單位，網絡訂餐要注意查看商家的証照信息是否在有效期限內，不網購涼菜、生食海產品等高風險食品﹔食品選購需細致，購買肉類、水產、熟食等易腐食品務必選擇証照齊全的超市或市場，拒購包裝破損、脹袋、變味的預包裝食品，不購買顏色異常（如發黏、發綠）的熟食或切塊水果，不購買有軟化現象或觸摸無冰涼感的冰棍等冷凍食品﹔消暑飲食需適度，對於易變質的食品，如涼拌菜、熟食等應注意觀察其儲存條件是否符合要求，慎重選擇鹵菜涼拼、四季豆、野生菌、生食海產品等風險較高的消暑食品﹔日常飲食需科學，注意葷素搭配、平衡膳食，注意保持個人衛生，外出就餐時使用公筷公勺，自發踐行“光盤行動”﹔乳制品選擇需嚴謹，不購買無冷藏設施的低溫酸奶。

市市場監管局提醒，消費者如食用食品后出現腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀，應立即停止食用，及時前往正規醫院就診，並妥善保存消費票據、病歷、剩余食物等証據，可撥打12315進行投訴舉報。市市場監管局將持續加大夏季食品安全監管力度，嚴厲查處違法違規行為，全力守護市民朋友“舌尖上的安全”。

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