近日，由雞西市總工會、市農業農村局等單位聯合主辦的興凱湖大白魚烹飪技能大賽圓滿落幕。賽事精選25家興凱湖畔餐飲企業參賽，設有清蒸與創新兩大環節。全國勞動模范、龍江工匠現場示范，同時推動企業簽訂合規經營承諾書，為賽事注入專業與誠信底色。

比賽現場。

作為雞西市的“生態名片”與“味覺符號”，興凱湖大白魚的品牌根基自帶“稀缺性”與“高品質”標簽：它生長於中俄界湖興凱湖的潔淨水域，依托廣闊湖域、澄澈水質與天然餌料，形成了“肌間刺少、蛋白質含量高”的獨特優勢。清蒸時鮮而不腥、肉質細嫩，燉煮時湯汁醇厚、鮮味綿長，既是餐桌上的頂級湖鮮，更是雞西聯結生態饋贈、地域產業與飲食文化的核心載體。

活動現場。

此次大賽不僅是一場技藝的較量，同時也是推動地方餐飲標准化、品牌化發展的契機，更是近年來雞西市深耕“冷水魚經濟”的縮影。近年來，雞西市總工會與興凱湖大白魚產業辦公室通過搭建產、學、研、賽融合平台，建立與育苗、養殖、銷售企業的常態化聯系機制，助力構建完整產業鏈，推動興凱湖大白魚從湖畔野味躍升為區域公共品牌，從田間到餐桌的產業鏈條日益完善。

未來，雞西市將持續以賽促學、技藝創新，豐富大白魚烹飪體系，助推大白魚“味道鮮美、肉質緊實、綠色安全”的品質特點深入人心。

圖片由雞西市委宣傳部提供

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