為進一步筑牢食品安全防線，提升“校園餐”管理水平，近日，肇源縣市場監督管理局聯合縣教育局組織召開了食品安全領域突出問題專項整治工作推進暨“校園餐”食品安全培訓會議。近60家學校、校外托管、小飯桌負責人參加了會議。

會議首先通報了近期食品安全領域，特別是校園食品安全方面存在的突出問題及風險隱患。並對下一階段專項整治工作進行了再部署、再強調。會議要求，各單位要提高認識，嚴格落實主體責任，對照問題清單舉一反三，深入開展自查自糾，堅決守住食品安全底線。

在培訓環節，工作人員首先圍繞食品抽檢相關知識進行了詳細講解。內容涵蓋抽檢的法定流程、採樣規范、檢測項目、結果判定及后續處理等關鍵環節，幫助參訓人員了解抽檢工作的重要性，全面掌握應對抽檢的基本知識。

隨后，工作人員還結合《餐飲服務通用衛生規范》及日常監督檢查要點，對從業人員健康管理、原料採購索証索票、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節的操作規范進行了深入淺出的解讀。並通過實際案例，分析了常見的違規情形及可能導致的后果。

此次培訓內容豐富、針對性強，有效提升了參會人員的食品安全責任意識和業務水平，為持續深化食品安全專項整治行動，特別是保障廣大師生“舌尖上的安全”奠定了堅實基礎。