為掃清線上餐飲隱蔽風險，近日，哈爾濱市市場監管局啟動新一輪網絡餐飲精准治亂專項行動，圍繞入網資質、后廚加工、食材源頭、平台監管、末端配送五大關鍵環節全鏈條嚴管嚴控。

前期全市市場監管部門開展的網絡餐飲專項整治工作有效淨化了全市網絡外賣市場經營秩序。但通過復盤梳理發現，部分虛假資質入駐、后廚操作不規范、食材溯源不嚴、平台履職不足、配送末端隱患等頑固問題仍有隱蔽殘留、零星反彈。

本次專項行動，在嚴查資質造假方面，各區市場監管部門堅決清退“幽靈外賣”，整治証照過期、套用資質、虛構地址、偽造証件入駐等違法行為，全面排查取締無實體門店違規入網經營主體。嚴肅整治線上線下信息不符、異地經營、超范圍經營等亂象。

在嚴管后廚環境方面，集中整治后廚環境衛生差、物料亂堆放、生熟混放、消毒不徹底等突出問題。嚴格落實從業人員健康管理制度，嚴查無証上崗、操作不規范等行為，嚴禁在不合規場所從事餐飲制售活動，守住后廚安全底線。

在嚴控食材源頭方面，督促餐飲商戶嚴格執行進貨查驗、索証索票、台賬記錄等制度。嚴厲查處使用“三無”、過期、劣質、無檢疫食材等行為，細化冷鏈食材儲存、溫控管理要求，從源頭阻斷不合格食材流入餐桌。

在壓實平台責任方面，督促外賣平台嚴格落實“線上審核+線下核驗”雙重准入機制，建立常態化巡查、動態管控、違規清退、失信懲戒機制。堅決整治平台重流量、輕監管問題，及時清理証照失效、關停后仍接單、違規經營等商戶，壓實平台主體責任。

在整治末端配送方面，常態化開展外賣餐箱清潔消殺檢查，整治餐箱臟污、長期不消毒等問題。規范餐食密封、轉運、存放全流程，杜絕二次污染、人為觸碰風險，同步加強騎手食品安全宣教，筑牢配送終端安全屏障。

全市市場監管部門將持續保持高壓整治態勢，嚴查一批違規主體、曝光一批典型案例、完善一套長效機制，持續規范外賣經營秩序。（記者 劉瑞）