人民網哈爾濱6月2日電 （記者張齊）近日，雞西市市場監管局在全市開展餐飲環節“肉制品公示+承諾”專項行動，要求火鍋店、烤肉店、麻辣燙店等餐飲單位通過公示板、菜單、桌牌、電子屏等方式，在醒目位置公開肉品的真實屬性，明確標注“原切”“調理”等類型，讓消費者點餐前就能看得清楚。

在雞冠區，市場監管部門創新推行“原料公示櫥窗”，將食用油、原料肉、食品添加劑等關鍵信息從后廚移至前廳櫥窗。恆山區、城子河區將食材信息融入食安信息公示板，也取得良好效果。目前全市已制作發放“公示櫥窗”2700份，首批1053份已張貼到位，覆蓋重點餐飲單位。

在公示基礎上，雞西市市場監管局實施“雙保險”承諾機制。督促餐飲單位簽訂並張貼《合規經營肉類及制品承諾書》，明確持証經營、索証索票、規范加工等要求，同時要求經營單位對原料肉進行分類加貼標識存放，做到“貯存有標簽、廚房有分區”，從源頭防止以次充好。

市場監管部門已將原料肉公示及標識管理納入日常監管，執法人員逐項核對公示信息與實物，查驗肉類檢驗檢疫票據，對虛假宣傳、使用來源不明肉制品等行為依法查處。目前全市已有1403家經營主體完成肉品類型公示，涵蓋火鍋、燒烤、麻辣燙等消費頻次較高的業態。

下一步，雞西市市場監管局將持續擴大公示覆蓋面，推動更多餐飲單位參與“肉制品公示+承諾”行動，保障消費者的食品安全知情權、選擇權和監督權。