為進一步規范網絡餐飲經營秩序、守護群眾“舌尖上的安全”，近日，梅裡斯達斡爾族區市場監管局創新宣教監管方式，通過漫畫圖解上牆公示的舉措，精准破解后廚操作不規范、制度落實不到位等常見問題，持續提升轄區網絡餐飲食品安全治理水平。

梅裡斯達斡爾族區市場監管局在日常監管中發現，轄區部分入網餐飲經營者對食品衛生標准、加工操作要求掌握不全面，單純的文字制度、合規條文晦澀難懂，容易出現執行偏差，導致食材存放不規范、器具消殺不到位、操作流程不嚴謹等隱患，影響網絡餐飲食品安全質量。為讓食品安全標准真正落地見效，讓商戶看得懂、做得到、守得住，該局採用直觀通俗的漫畫圖解方式梳理餐飲經營核心合規要點。內容緊扣生熟食材分區存放、餐具清洗消殺、后廚環境保潔、從業人員規范著裝、加工操作禁忌等關鍵環節，將抽象的合規條款轉化為具象化、可對照、可執行的操作規范。

執法人員逐戶對轄區入網餐飲門店開展全覆蓋張貼，常態化上牆的圖文提示，時刻提醒經營者嚴守食品安全操作准則。舉措實施以來，轄區餐飲商戶食品安全責任意識明顯增強，后廚不規范操作問題顯著減少，食品加工標准化水平持續提升。

下一步，梅裡斯達斡爾族區市場監管局將持續做實做細網絡餐飲食品安全常態化監管工作，堅持柔性宣教與嚴格監管相結合，持續壓緊壓實經營主體責任，不斷淨化網絡餐飲經營環境，全力守護群眾線上訂餐飲食安全。（江洌）