又到荔枝收獲季，各地荔枝“搶鮮”上市，讓消費者一飽口福。

從“看天吃飯”到“科技種荔”，從“一季嘗鮮”到“四季產業”，近年來，我國荔枝產業高質量發展動能澎湃，新技術、新產品、新場景層出不窮，荔枝產業“含新量”越來越高。

近日，記者走進廣西、廣東、福建多地，近距離觀察荔枝產業裡蓬勃涌動的農業新質生產力。

育種——

培育出荔枝領域的“全能選手”

廣西南寧海吉星水果批發市場，來自廣西各地的荔枝陸續上市，紅艷艷的荔枝堆成小山，個大、核小、清甜，吸引不少消費者選購。

作為全國第二大荔枝主產區，廣西一度陷入“甜蜜的煩惱”：面積和產量均居全國第二，但產期過於集中，低效品種佔比仍較高，部分果園處於管理少、投入少的狀態，導致價格低廉，效益差。

要破局，必須從源頭育種開始。在廣西荔枝龍眼創新團隊的試驗田裡，荔枝龍眼分子育種團隊負責人丁峰拎起一串剛從枝頭剪下的荔枝，語速飛快：“市場寵兒‘桂味’果小、易染黑皮病，我們得想辦法培育出抗病、優質、熟期錯峰的‘全能選手’。”

廣西荔枝龍眼創新團隊是廣西農業農村廳主導建設的省級現代農業產業技術體系團隊，依托廣西農業科學院和廣西大學等單位，聚焦荔枝、龍眼種質創新、栽培技術、病虫害綠色防控與採后處理等全產業鏈研發推廣。

育種團隊的攻關目標清晰而堅定：一是拉長成熟期，培育比特早熟“三月紅”更早、比老牌晚熟“桂味”更晚的優質新品，將荔枝鮮果供應期從2個月左右延展至3個月左右﹔二是優化“內核”，利用分子標記輔助育種技術，精准定位抗病、耐儲的優良基因，定向培育“抗病”選手。

這是一場耗時良久的荔枝育種工作。團隊成員從數以千計的雜交后代中，一株株地觀察、品嘗、記錄——果肉甜不甜？汁水多不多？果皮夠不夠“扛造”？“我們想要的是集‘桂味’的清甜爽脆和‘紫娘喜’的果大耐儲、抗病力強等優良性狀於一身的‘六邊形戰士’。”丁峰說。

經過長時間努力，成果已挂滿枝頭。比“三月紅”更早成熟的品系，為早春市場送上第一口鮮甜﹔比“桂味”更晚的品種，則在盛夏尾聲延續甜蜜。團隊選育的“桂早荔”“貴妃紅”已通過全國審定，“桂荔1號”、“桂荔2號”及龍眼“桂龍1號”通過廣西審定。

廣西荔枝龍眼創新團隊研發出高接換種技術，加快推廣良種良法。

在欽州靈山縣文利鎮馬達村的老果園裡，技術人員正為老荔枝樹進行一場精密的“器官移植”：部分老舊枝干被更新，嫁接上“仙進奉”荔枝的枝條。

“這就像給老樹做了一次微創手術。”廣西荔枝龍眼創新團隊成員徐寧解釋道，“不用挖樹重種，就能讓老樹結出新品種的果子，實現‘當年嫁接、次年挂果、三年豐產’。畝產效益由此可提升數倍。”

從攻克育種“卡脖子”難題，到用高接換種煥活老果園，再到政策驅動全產業鏈升級，廣西荔枝產業正在打一場從“產量”到“質量”、從“產品”到“品牌”的突圍之戰。這場“甜蜜產業”的轉型升級，不僅是技術的攻堅，更是發展理念與產業生態的重塑。

鎖鮮——

保持口感風味要與時間賽跑

荔林飄香，荔農奔忙。廣東茂名，荔枝採收季已至中后期，在高州市城東工業園，小蜂嗡嗡農業科技發展有限公司工廠內，荔枝處理產線有序運轉。

“老朱，快去看看，冰池溫度可以了嗎？還有預冷水槽，狀況怎麼樣？”15時，又有滿滿一車荔枝從附近的果園送到了這裡，公司負責人黃其超一邊招呼員工，一邊來到車前查看。

車斗裡，一筐筐荔枝碼得整整齊齊，清澈的水滴從筐裡滴出來﹔伸手一摸，果皮、枝葉還是濕漉漉的。“荔枝採摘下來后，第一時間給淋了冷水，初步去除‘田頭熱’。”黃其超說，這是當地果農多年摸索出來的“小妙招”，簡單卻有效。

黃其超心裡清楚，荔枝採摘后的預冷處理，是一場與時間的賽跑，為的是快速減緩果實的呼吸頻率和新陳代謝，為后續的冷鏈儲存和運輸爭取寶貴的時間窗口。

工人們手腳麻利地把成筐的荔枝搬到收貨區，再輕輕一倒，成堆的荔枝便滾到傳送帶上。十幾名工人分立兩邊，分揀、進冰池、冷水清洗一氣呵成。“這批訂單是外省的，5000多件精裝禮盒，必須新鮮透亮地送到客戶手上。”黃其超說，“除了工人眼尖手快，設備的可靠性也很重要——冰池要不斷加冰，水槽通過機組運轉保持恆溫。”

老師傅朱章永帶著工人，小心翼翼地把荔枝裝回果筐，碼成一人高、整整齊齊的“方形垛”，頂部還蓋上了一層塑料膜。隨即，荔枝被叉車送至冷庫前。

黃其超解釋，這個冷庫採用壓差預冷技術，風扇送風，制造壓力差，塑料膜保濕。這樣一來，冷空氣就能均勻、快速地穿過荔枝間的縫隙，達到快速降溫的效果，“讓荔枝果心降溫到3至5攝氏度，一般冷庫要8至9小時，通過這個技術，2至3小時就可以了。”

預冷后的荔枝被送進打包車間，工人們套著薄冬衣，稱重、裝袋、包裝。車間外，打印機正在不斷打印出新的快遞單，打包好的荔枝從另一頭裝入冷鏈車，通過冷鏈物流走向千家萬戶。

“科技賦能，荔枝的保鮮期更長了，產業競爭力也更強了。現在工廠每年能處理3000噸荔枝。我們將繼續研究荔枝保鮮技術，把荔枝的甜帶給更多消費者。”黃其超說。

拓鏈——

從“一季嘗鮮”邁向“四季產業”

福建閩侯縣上洲村荔園88號營地，顆顆紅荔綴滿枝頭，荔枝樹下游客圍坐一圈，或品茶，或賞景，好不愜意。

“荔枝長得好，鄉村旅游旺。依靠村裡的荔枝產業，我們推進農文旅深度融合，開發了佔地38畝的集採摘、休閑等功能於一體的荔枝營地。遇到節假日，城裡來的游客特別多，熱鬧得不行。”營地相關負責人陳秀珠說。

上洲村種植荔枝已有近400年歷史，今年種植荔枝樹1.3萬株、面積超過1000畝，村裡樹齡超百年的荔枝樹超過420株。

過去，每到荔枝收獲季，如何把荔枝賣個好價錢成為不少村民的煩心事。

“銷路沒打開，沒有知名度，面對大量荔枝同時上市，缺乏競爭力。客觀來看，當時村裡的荔枝產業短板明顯，提檔升級迫在眉睫。”上洲村黨支部書記、村委會主任林世文說。

如何破局？村裡通過“黨建+合作社+農戶”模式，成立閩侯縣福荔農民專業合作社，以村集體土地種植的300多株荔枝樹為基礎，引導村民積極加入，整合全村土地資源，集中採摘、收集、包裝、銷售。“合作社帶頭‘闖’，荔枝賣上好價錢，村民腰包更鼓了。”林世文表示。

上洲村主要種植的荔枝品種是“元紅”，採摘期較短，存在集中上市滯銷的風險。“村裡與福建省農業科學院積極合作，引進‘觀音綠’‘遲美人’等荔枝新品種，通過引進特早、特晚熟品種，拉長荔枝銷售周期。”林世文說。

上洲村對接專業運營團隊打造“上洲元紅”品牌，通過短視頻等方式擦亮“金名片”。2023年，首屆上洲荔枝文化節舉辦，吸引眾多市民游客前來打卡，“上洲元紅”品牌認知度不斷提升。

“要把荔枝產業從‘一季嘗鮮’變為‘四季產業’，關鍵是延長產業鏈條，以農文旅融合開拓新路子。”林世文表示，村裡開發了荔枝干、荔枝蜜等深加工產品，通過網絡銷往各地。同時，村裡以荔枝為吸引點，積極引入露營基地、休閑農業等業態，實現從“賣產品”到“賣風景”“賣體驗”。

以“荔”為媒介，鄉村旅游如何深化？“今年營地推出了‘認養一棵荔枝樹’活動，在收獲季節時，市民游客可以前來採摘認養的樹產出的荔枝，目前已有數十棵荔枝樹被認養。”陳秀珠表示，目前，營地正聯合相關機構積極開發研學課程，不斷豐富鄉村旅游業態。

“今年全村荔枝產量預計可達120萬斤，不少荔枝已被提前預訂。一顆小荔枝成為村民的‘幸福果’，帶動村民增收致富。”林世文說，“下一步，我們將不斷提升荔枝種植質效，做好荔枝產業這篇大文章，延伸產業鏈，提高附加值，讓鄉親們的日子越過越好。”（記者 鄧劍洋 賀林平 祝佳祺）

（嚴志強參與採寫）