黑龍江省雞西市的興凱湖

蘊藏著無數珍奇美味

位列“中國四大淡水名魚”之中的

興凱湖大白魚

更是讓人回味無窮

作為雞西人宴請賓客、饋贈親朋的佳品

這條大白魚，咋就那麼鮮？

 好水孕育出好魚

位於北緯45°的興凱湖

水質常年達國家二類標准

每年封凍約160天

這裡生長的湖鮮與所有冷水魚一樣

生長期較長，肉質緊實

興凱湖是沙底，沒有泥土

所以興凱湖大白魚沒有土腥味

蒸好、燉好后放涼了也不腥

 

再加上興凱湖大白魚

以秀麗白蝦為食

這種天然鮮味物質

在大白魚體內長期積累

造就其魚腹似鮮蝦、魚脊似蟹肉的

獨特風味 

 好手藝烹制極鮮味 

頂級食材無需繁復調味

旺火清蒸便是至味

清蒸大白魚的技藝

重在一個“清”字

 

鮮魚處理干淨后

鋪蔥姜去腥，無需多余醬料

大火蒸熟后淋上熱油與鮮汁

魚肉嫩而不散

揭蓋那刻

蔥姜混著魚香轟地炸開

肉質細嫩到筷子一夾就顫

每一口都藏著界湖的清冽甘甜

鮮氣直抵味蕾 

 好品質成就好產業

  

近年來，密山市積極舉辦

“興凱湖冬捕節”“黑龍江冷水魚·放流季”

“全省冷水魚烹飪大賽”等活動

推動產業資源在文旅產業上的滲透融合

 

借助“東北超”雞西隊主場比賽

以及黑龍江省旅發大會等大型活動契機

當地還設計推出毛絨玩偶、冰箱貼等文創產品

吸引全國各地的矚目

 

興凱湖大白魚

正以卓越的品質走出龍江

走向全國餐桌

真正實現

一條魚帶動一個產業

富裕一方百姓

擦亮一張名片

興凱湖水浩無邊

清蒸白魚天下鮮

快來雞西，品嘗這口鮮！

攝影：徐成龍 王依然 孫海淇

手繪：劉明 周磊

后期：王依然 趙爽