為持續推進市域疾控聯合體建設走深走實，壓實各餐具、飲具集中消毒服務單位食品安全主體責任，全面提升衛生監督人員執法實操能力，近日，雞西市疾病預防控制中心（雞西市衛生監督局）組織各縣（市、區）監督員及餐具、飲具集中消毒服務單位負責人開展餐具、飲具集中消毒服務單位監管能力提升專題培訓會，提升業務水平和執法辦案能力。

本次培訓緊扣黑龍江省食品安全專項整治工作部署，聚焦餐具清洗、消殺、包裝、出廠檢驗、台賬留存等全鏈條風險隱患，授課內容靶向明確、貼合一線實操。授課圍繞新出台的兩大核心文件開展逐條深度解讀，一是《黑龍江省餐具、飲具集中消毒服務單位衛生管理辦法》，對照廠區選址布局、生產流程規范、人員健康管理、消毒工藝標准、出廠硬性要求等關鍵條款逐項拆解，厘清執法邊界與整改依據﹔二是《關於印發餐具、飲具集中消毒服務單位生產經營系列制度及記錄台賬的通知》，針對全套台賬填寫規范、歸檔要求、追溯邏輯進行實操教學，補齊以往台賬記錄不全、流程追溯斷裂等共性短板。

培訓同時結合省紀委監委檢查中發現的問題及市級衛生監督機構抽查中發現的突出問題，明確下一階段專項整治工作方向。一方面要求全體衛生監督人員吃透法規細則，統一檢查尺度、規范執法流程，依托市域疾控聯合體上下聯動優勢，提升基層風險排查、隱患處置、閉環整改的專業能力﹔另一方面督促各餐具、飲具集中消毒服務單位牢固樹立食品安全第一責任人意識，對照新規全面開展廠區自查自糾，優化消殺工藝流程、完善全套台賬資料、嚴格落實每批次餐具出廠檢驗制度，杜絕不合格消毒餐具流入餐飲市場。

餐具飲具衛生安全是群眾外出就餐飲食健康的重要前置防線。下一步，雞西市疾病預防控制中心（雞西市衛生監督局）將對市域內的餐具、飲具集中消毒服務單位開展一次全覆蓋的聯合執法檢查，以本次專項培訓為抓手，把培訓成果轉化為常態化監管實效，依托市域疾控聯合體統籌優勢，聯合各縣（市、區）衛生監督力量，結合量化分級管理模式實施差異化監管，從嚴整治不規范生產行為，從源頭化解餐具消毒安全風險，全方位守護市民外出就餐飲食安全。