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猪皮胶原蛋白高 推荐猪皮的3种家常吃法

2015年03月05日08:38    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:猪皮胶原蛋白高 推荐猪皮的3种家常吃法

  你是否会把和猪肉分离的猪皮扔掉呢?其实,猪皮的营养价值也是很高的。而有些家庭习惯做猪皮冻食用,其实还有很多其他家常猪皮的吃法哦。今天,小编就来为大家推荐猪皮的3种家常吃法,快来学两招吧。

  猪皮的营养价值

  猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪皮味甘、性凉;有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

  那么,猪皮日常餐桌上可以怎么吃呢?

  猪皮的3种家常吃法

  沙参玉竹猪皮汤

  沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。

  猪皮洗净,汆水捞起,用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净,冲洗,切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净,陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料。

  功效:润泽肌肤、养阴润肺。

  红枣黑豆猪皮汤

  猪皮250克,红枣8粒,黑豆200克,香菜少许,盐、黄酒各适量。

  黑豆洗净,浸泡1—2小时;红枣洗净去核,香菜洗净切小段;猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,冲净,切成菱形块;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐和香菜即可。武火煮沸,改用文火煲两个小时,下盐调味即可。

  功效:滋阴补虚、养血益气。

  猪皮阿胶红枣汤

  猪皮100克、阿胶15克、红枣10克、红糖20克。

  猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,洗净,切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开,下猪皮、红枣大火烧沸,转用文火久炖至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖,用小火慢熬,至彻底融化,即可食用。

  功效:清热润燥,利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎,咽喉干燥,疼痛,心烦。

  以上就是小编所介绍的猪皮家常吃法,快来试试看吧。

(责编:实习编辑 王伟然、张喜艳)


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