夏天最爱吃的这物竟是致癌物!

2016年07月25日14:14  来源:大众养生网
 

夏天最爱吃的这物竟是致癌物!(3)

蕨菜致癌”有着坚实的科学证据支持,吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高,而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首。早在一百多年前,人们就注意到这种植物能造成牛的中毒甚至死亡,动物实验也证实了蕨确实能导致动物的癌变。

专家提出一个缓解的方法,就是蒸煮后再炒能够让原蕨苷的含量降到一定程度,此外水浸、碱水或草木灰处理后,也能减少原蕨苷。但是这方法并不能解决致癌物,只能减少致癌物。

(责编:李忠双、丁洋)

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