冬至进补禁忌多 专家教你看懂各类滋补食材

2016年12月22日14:04  来源:家庭医生在线
 

  12月21日迎来第二十二个节气——冬至。冬至过后,湿冷空气就要发货,广州开始一天冷似一天。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,冬至过后该如何进补,才能养得一身正气来抵御羊城湿冷的寒气呢?这回,中山大学孙逸仙纪念医院中医科的专家给大家带来满满的干货。

  易伟民副教授介绍说,古人认为,冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节,应讲究“养藏之道”。冬季是健康“储蓄”的最好季节。冬季闭藏,万物休整,神志深藏于内。人在这时只要顺应这一时令,遵循“冬藏”养生之道,以温补为主,行气为辅,就能给健康增加“流量”。

  滋补食材分类看

  侯加运医生说,冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天,阴极阳生,此时人体内阳气生发,最易吸收外来的营养,而发挥其滋补功效,提高机体的抗病能力。按照传统的中医理论,滋补通常可分为四类:即补气、补血、补阴、补阳。冬季多吃这些食物,可以防寒保暖。

  补气食品,是指具有益气健脾功效,对气虚证有补益作用的食品,如大米、糯米、花生、山药、胡萝卜、豆浆、鸡肉等。

  补血食品,是指对血虚证者有补益作用的食品,如动物肝脏、动物血制品、龙眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、海参、鱼类等都有一定的补血作用。

  补阴食品,是指具有滋养阴液,生津润燥的功效,对阴虚证有补益作用的食品,如银耳、木耳、梨、牛奶、鸡蛋、葡萄、白菜等。

  补阳食品,是指具有补阳助火,增强性功能的功效,对阳虚证有补益作用的食品,如狗肉、羊肉、虾类、鹿肉等,有补中益气,温肾助阳的功效,适用于老年人肾阳不足,畏寒怕冷,四肢不温,腰膝无力,夜间尿多,性功能减退等。核桃仁、韭菜、枸杞子、鸽蛋、鳝鱼、淡菜等也有补阳作用。

  冬至进补 注意四大禁忌

  易伟民副教授说,冬至进补虽好,但也不能盲目。老百姓进补记得这四个禁忌。

  一忌盲目吃狗

  冬季天气冷,很多人都有吃狗肉的习惯,认为可以御寒,尤其是一些体质虚弱和患有关节炎等病的人。在严冬季节,吃狗肉是个人选择。但是切记不宜盲目食用来源不明的狗肉,以免染病。

  二忌虚实不分

  中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补,不虚则正常饮食就可以了,同时应当分清补品的性能和适用范围,是否适合自己。所以,进补主要作用是“补虚益损”,而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种,各有各不同的补法。老百姓需要前去寻找中医师,分清辩证,再根据中医师的建议来进补。

  三忌慕名进补

  寒冷季节,喝汤是一件暖心又暖胃的事。鸡汤味美,很多人都爱用鸡来煲汤。但是,易伟民副教授提醒说,鸡汤不是所有的人都能喝的,鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富,鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子,其蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。

  四忌无病进补

  易伟民副教授说,进补也要因人而异,健康人只要正常饮食就好,无需特别进补。无病进补,既增加开支,又会伤害身体,如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖。另外,补药也不能多多益善,任何补药服用过量都有害。

(责编:李忠双、丁洋)

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