生吃蔬菜可抗癌助消化 哪些蔬菜可以生吃?

2017年03月21日08:40  来源:家庭医生在线
 
原标题:生吃蔬菜可抗癌助消化 哪些蔬菜可以生吃?

  我们都知道蔬菜里面含有丰富的维生素和微量元素等等,将蔬菜洗干净直接生吃可以有效获得这些营养,而且蔬菜里的植物纤维、植物胶等物质还能促进肠道蠕动,预防便秘。生吃蔬菜的好处多多,大家在生活中不妨多生吃西红柿、黄瓜等食物。

  生吃蔬菜的好处:助消化抗癌

  在西方饮食中,蔬菜多是生吃的。那么,生吃蔬菜对人体有哪些好处?

  生吃蔬菜能抗癌

  许多蔬菜中都含有干扰素诱发剂,它可刺激人体正常细胞产生干扰素,进而产生一种抗病毒蛋白,而这种功能只有在生吃的前提下才能实现。抗病毒蛋白既能抑制癌细胞的生长,又能有效地调节机体免疫力,激活巨噬细胞,从而起到防癌、抗癌的作用。例如,萝卜就含有干扰素诱发剂,具体生吃方法就是每天吃15克,要细嚼慢咽,每天1次,长期坚持。

  生吃蔬菜使牙齿咀嚼得到了良好机会

  生吃蔬菜有助于口腔及牙齿的保健,充分咀嚼能刺激唾液的分泌,帮助食物消化,同时还能增加口腔的自洁作用,这对老年人的口腔保健十分重要。

  生吃蔬菜对多种疾病有治疗或辅助治疗作用

  大量实践证明,“生吃疗法”对失眠、精神不振、记忆力减退、高血压、眼底出血等症有益。每日清晨空腹吃新鲜番茄1—2个,有辅助疗效;咽喉肿痛者,可嚼食青橄榄或青萝卜等。

  此外,萝卜、生菜、圆白菜等胡萝卜素含量低而维生素C含量较高的蔬菜,可优先选用。

  6种蔬菜适合生吃

  既然蔬菜生吃有这么多好处,那么哪些蔬菜可以生吃呢?以下几种蔬菜生吃更有利于养分的吸收,大家不妨试试。

  1、黄瓜

  黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。

  2、西红柿

  西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

  3、柿子椒或尖椒

  辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风,而且经常外出,接触外界环境多了,感染病毒的机会也增多,所以需要提高自身免疫力。

  4、白萝卜

  冬吃萝卜,所以,冬天的时候,建议你坚持生吃白萝卜,因为其含水量多,有一定的糖分,所以,冬天吃暖胃,提升食欲,而且也可通便利尿。

  5、大白菜

  大白菜的芯,也是可以用来生吃的,非常甜,而且一股自然的清香。把大白菜外面的叶取了后,里面的叶,可以生吃,达到排除身体余毒的作用。

  6、紫包菜

  紫包菜也可以生吃,而且是在做凉拌菜的时候放点儿紫包菜,其效果相当好,也可以起到清口的作用的。

  提醒: 生吃蔬菜一定要注意卫生和安全,浸泡、清洗干净,不能有农药和化肥的残留。

(责编:李忠双、丁洋)

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