避免错误饮食方式 土豆吃对也减肥

2017年04月27日08:31  来源:家庭医生在线
 
原标题:避免错误饮食方式 土豆吃对也减肥

  很多人都认为土豆淀粉多,吃多了会长胖。那么土豆到底是减肥的,还是增肥的?其实土豆是可以减肥的,但是为什么有些人吃土豆就是不瘦呢?今天我们就来了解一下土豆怎么减肥。

  土豆是一种减肥食物

  土豆中的抗性淀粉易增加饱腹感,淀粉是一种大分子结构复杂的碳水化合物,根据不同的分子结构也分为不同性质的淀粉,包括直链淀粉、支链淀粉、抗性淀粉等,不同的淀粉由于结构不同,被胃酸中的淀粉酶分解的速度也不同,因此被分解为葡萄糖入血的速度也不同。抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应,这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢,因此对瘦身有一定的作用,受到人们的青睐。

  吃土豆错误饮食方式也可能增肥

  1、土豆当菜吃不能减肥

  中国的饮食中,习惯把土豆当成一种“蔬菜”摆上桌面。土豆的吸油能力很强,如果把土豆当成“蔬菜”来煎炒,无形中增加了土豆的能量。并且土豆本身中所含的能量、淀粉比一般的蔬菜要高。如果用土豆当菜,能量就会比吃其它叶菜、瓜茄类蔬菜要多,不利于控制体重。

  2、长期吃土豆不能减肥

  土豆的营养特点更接近于我们所吃的主食中的粮食,100克土豆所含的能量大约相当于25克粮食,如果用它来代替部分主食就不容易引起肥胖。但是,长期以土豆作为主要食物的做法并不十分可取。这样会食物太单调,难以获得身体所需的全部营养。另外在减肥过程中,要多喝水,加速新陈代谢,尽快排出身体毒素,才能美美的瘦下去。

  3、烹调不当不能减肥

  把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道,土豆的吸油能力很强。据测定,一个中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含约90千卡热量,而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见,令人发胖的不是马铃薯本身,而是它吸收的油脂。

  怎样吃能减肥

  1丶水煮

  保持土豆原有的味道,当做主食进食,沾点验或辣椒酱,长期这样吃,摄入足够的氨基酸,而且身体保持碱性,能不瘦吗?

  2丶清蒸

  蒸土豆带有淡淡的甜味,也可以加入玉米丶地瓜一起蒸,杂粮在手,肥肉跑走!

  吃土豆减肥的注意事项

  1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。

  2、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

  3、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。

  4、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

(责编:李忠双、丁洋)

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