西红柿生吃好还是熟吃好 需要不同吃法也不同

2018年05月07日15:47  来源:家庭医生在线
 
原标题:西红柿生吃好还是熟吃好 需要不同吃法也不同

  人们每天摄入的食物应该"红黄绿白黑"五色俱全,其中红色主要是指西红柿。有的朋友喜欢吃凉拌西红柿,有的朋友则对西红柿蛋汤情有独钟。那么,西红柿到底是生吃还是熟吃好呢?

  西红柿生吃还是熟吃好

  生吃对于维生素C缺乏的患者来说,生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。食用西红柿生吃的话可以摄入较多的维生素C,西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。西红柿中的维生素C非常怕热,会受热分解。

  新鲜的西红柿含丰富西红柿红素,但煮过的西红柿令番茄红素更容易被身体吸收和利用。这是因为,西红柿红素是脂溶性的,必须经过油脂烹调才能自然释放出来,才能更有利于人体有效吸收,因此加工过的西红柿制品比生西红柿更有效果。

  所以如果你缺乏维生素c,那就选择生吃的方式,如果你想提高身体抗氧化能力,就选择熟吃。

  吃西红柿的好处

  1、美白防晒

  西红柿含有大量维生素,尤其富含维生素C,它能够有效减少黑色素的形成,深层滋养皮肤,改善皮肤粗糙老化等问题,让皮肤变得白嫩光滑。同时西红柿中的番茄红素,能够降低紫外线对人体的伤害,起到防晒的作用。每天吃一个西红柿既能美白又能防晒。

  2、改善视力

  西红柿富含维生素A及维生素V,有助于改善视力,防止夜盲。近期一项研究显示,西红柿有助于防止黄褐斑退化,这是一种严重的眼疾。西红柿能降低罹患白内障的风险。植物抗氧化剂番茄红素、叶黄素、玉米黄质素,这些都能保护眼睛免遭光线损害。

  3、减缓色斑延缓衰老

  番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

  哪些人不宜吃西红柿

  1、番茄性寒,肠胃虚弱者多吃番茄对身体有害。所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食,以免加重病情。

  2、风湿性关节炎患者多吃番茄可能会使病情恶化。

(责编:张喜艳、邹慧)

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