在首届中国（黑龙江）国际绿色食品和全国大豆产业博览会牡丹江海林市展位，加工成半成品的猴头菇经过油炸香气四溢，入口酥脆、回味无穷。再来一杯猴头菇咖啡，鲜美的菌类叠加咖啡的浓郁，多层次的碰撞，一口唤醒味蕾。

丰富的产品吸引着八方来客。“全国各地的市场上都有我们的产品，刚开门第一天，已经有客户跟我们沟通要到展位上看看我们今年的新产品，来下订单。”海林市悦来颐和食用菌种植专业合作社理事长谢建伟说。

猴头菇是一种菌类，既能食用、又可药用。因为外形圆润，有淡黄色的毛峰，看上去像猴子的头，所以称作猴头菇。

海林位于猴头菇的黄金产业带上，每年猴头菇的生产总量稳定在1.5亿袋，年产猴头菇鲜品7.5万吨，约占全国的55%。“九山半水半分田”的地貌特征、依山傍水、气候冷凉、昼夜温差大、负氧离子高，这里的小气候，孕育出了这个独特的国家地理标志产品。

地标产品，来自一方水土的馈赠，也凝结着一方农人的匠心。“咱们菌棒是用阔叶木的硬杂木，再掺点麦麸和一些营养物质做成的。海林的猴头菇虽然是人工种植的，但是它对生长环境非常挑剔，必须将它放在自然环境才会生长。所以产出的猴头菇是绿色有机的，毛峰又长又密。参加这个博览会能接触到很多实实在在的一些客商，为猴头菇产业引入流量，帮助企业发展。”海林市供销合作社联合社理事会主任王春和说。

近年来，海林市依托林木、水源、生态、技术四大优势，采取标准化生产、产业化带动、市场化营销三大举措，努力打造全国知名的猴头菇全产业链发展示范县。

今年，海林市人民政府成为中国食用菌协会猴头菇产业分会会长级单位，为海林猴头菇产业发展打开了新视野、开拓了新路径、掀开了新篇章。海林的猴头菇在产业发展、精深加工的双轮驱动下，开始“七十二变”。开发了猴头菇粉、猴头菇酱、猴头菇原浆、猴头菇罐头等多种产品。促进了猴头菇产业由卖“原字号”向卖成品、卖健康转型升级。

今年，海林市引资招商的新项目6月末开工，在海林镇新民村建设猴头菇精深加工厂，未来主要生产猴头菇琼浆、特殊医疗食品、外用药、菌奶制品、有机肥料等产品。猴头菇在不断“分身变化”中，用小菌菇撬动了大发展，带动了一方产业。

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