为持续推进市域疾控联合体建设走深走实，压实各餐具、饮具集中消毒服务单位食品安全主体责任，全面提升卫生监督人员执法实操能力，近日，鸡西市疾病预防控制中心（鸡西市卫生监督局）组织各县（市、区）监督员及餐具、饮具集中消毒服务单位负责人开展餐具、饮具集中消毒服务单位监管能力提升专题培训会，提升业务水平和执法办案能力。

本次培训紧扣黑龙江省食品安全专项整治工作部署，聚焦餐具清洗、消杀、包装、出厂检验、台账留存等全链条风险隐患，授课内容靶向明确、贴合一线实操。授课围绕新出台的两大核心文件开展逐条深度解读，一是《黑龙江省餐具、饮具集中消毒服务单位卫生管理办法》，对照厂区选址布局、生产流程规范、人员健康管理、消毒工艺标准、出厂硬性要求等关键条款逐项拆解，厘清执法边界与整改依据；二是《关于印发餐具、饮具集中消毒服务单位生产经营系列制度及记录台账的通知》，针对全套台账填写规范、归档要求、追溯逻辑进行实操教学，补齐以往台账记录不全、流程追溯断裂等共性短板。

培训同时结合省纪委监委检查中发现的问题及市级卫生监督机构抽查中发现的突出问题，明确下一阶段专项整治工作方向。一方面要求全体卫生监督人员吃透法规细则，统一检查尺度、规范执法流程，依托市域疾控联合体上下联动优势，提升基层风险排查、隐患处置、闭环整改的专业能力；另一方面督促各餐具、饮具集中消毒服务单位牢固树立食品安全第一责任人意识，对照新规全面开展厂区自查自纠，优化消杀工艺流程、完善全套台账资料、严格落实每批次餐具出厂检验制度，杜绝不合格消毒餐具流入餐饮市场。

餐具饮具卫生安全是群众外出就餐饮食健康的重要前置防线。下一步，鸡西市疾病预防控制中心（鸡西市卫生监督局）将对市域内的餐具、饮具集中消毒服务单位开展一次全覆盖的联合执法检查，以本次专项培训为抓手，把培训成果转化为常态化监管实效，依托市域疾控联合体统筹优势，联合各县（市、区）卫生监督力量，结合量化分级管理模式实施差异化监管，从严整治不规范生产行为，从源头化解餐具消毒安全风险，全方位守护市民外出就餐饮食安全。