人民网哈尔滨8月7日电 （记者尚城）夏季傍晚的广信路烤肉美食街，炭火通红，人声鼎沸。烤盘上牛肉滋滋作响，油脂滴落激起阵阵焦香。文化味道，正是2026齐齐哈尔烤肉美食节试图为这炉百年炭火注入的全新内涵。

从市井烟火到2022年“国际烤肉美食之都”的加冕，再到2024年省级非物质文化遗产的认定，齐齐哈尔烤肉一炉炭火映照的不仅是一道美食的千年传承，更是一座城市对自身文化根脉的确认与守望。

当历史的炭火遇见当代的创意，当非遗技艺嵌入现代产业，齐齐哈尔正在完成一次从“街头烟火美食”到“城市文化符号”的深刻蜕变。

在齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区的烤肉博物馆内，一幅幅老照片、一件件旧器具、一段段文字记载，将齐齐哈尔烤肉的千年脉络清晰地呈现在参观者面前。从选材到切肉，从拌料到火候，每一道工序都蕴藏着世代相传的智慧。

这座博物馆所在的“齐齐哈尔烤肉——烟火里的非遗美食体验之旅”，已成功入选全国非遗美食特色旅游线路。线路以“非遗美食”为核心纽带，串联起扎龙生态旅游区、梅里斯达斡尔族区哈拉新村、梅里斯湖景区、烤肉博物馆、哈拉新村民宿、龙沙公园等节点，将自然生态、民俗文化、城市烟火三大体验维度融为一体，成为一座城市以非遗为线索、对自身文化版图的系统性梳理与对外呈现。

以烤肉为切口，创意设计正加速嵌入城市产业肌理。当烤肉这个百亿级产业对创意设计产生规模化需求，便为产业生长提供了丰沃的应用土壤——从门店空间的场景迭代到文创产品的持续更新，从品牌视觉的体系化建设到数字化传播的内容供给，一炉炭火点燃的，是一条传统产业与新兴产业相互赋能的实践路径。

依托创意设计赋能，齐齐哈尔培育了琪鹤源等本地文创企业，以百年烤肉历史文化为内核，推出“大齐真牛”IP系列文创产品，将东北地域文化符号与烤肉元素融合，塑造兼具辨识度与亲和力的形象，衍生出30款手办、胸针、冰箱贴等实体产品及数字藏品。采用扁平化设计语言与潮流元素，每一款产品都将齐齐哈尔烤肉文化的精髓与现代设计理念进行了创造性结合。

与此同时，齐齐哈尔还打造了产业文化数字IP“齐小云与鹤小乐”，数字化创作与城市传播效能持续提升。烤肉IP矩阵从单一形象向多元体系拓展，覆盖不同年龄层、不同消费场景、不同传播渠道，一个立体的、可感知的、有情感连接的城市文化符号体系正在成形。文创产品进门店、进宾馆、进景点，烤肉文化以更多元的形态渗透进城市生活的毛细血管。

2026年一季度，齐齐哈尔市创意设计产业营收达5.36亿元，经营主体突破3000户，创意设计港产业园入驻企业达30户。这组数据背后，是一座老工业城市对“文化软实力夯实发展硬动能”的坚定实践。