說到黑龍江的農產品、好食材，人們常常想到的是有機、綠色、優質、健康等標簽。當龍江大米、森林豬、木耳、猴頭菇、馬鈴薯等好食材碰上預制菜，會碰撞出哪些不一樣的火花？

在首屆中國（黑龍江）國際綠色食品和全國大豆產業博覽會上，眾多龍江食品企業帶著琳琅滿目的預制菜產品集中亮相。從鍋包肉、溜肉段、鐵鍋燉、俄餐等地域特色菜品，到麻辣燙、酸辣粉、小酥肉等頗受年輕消費者追捧的小食，龍江食品企業紛紛逐浪預制菜市場，不斷在延伸農產品產業鏈、提升價值鏈上下功夫，緊貼市場和消費者需求，打造預制菜品牌，增加龍江好食材的附加值，釋放龍江食品產業新優勢，進一步縮短了龍江好食材到百姓餐桌的距離。

主打綠色健康 速品龍江好味

消費者越來越注重食品安全和健康的當下，龍江最不缺的就是各種好食材，原材料有機、綠色成為許多龍江預制菜企業的主打招牌。

龍江森工展區品鑒區前圍滿了人，麻辣燙、鍋包肉、小雞燉蘑菇、山野菜蒸餃等預制菜現做現吃，觀眾嘗了都頻頻點頭說好吃。龍江森工餐飲有限公司聶文婷向記者介紹，這次是龍江森工的預制菜第一次在展會上亮相，主要打造並宣傳“森林好客”的預制菜品牌，建立大食物觀。

北大荒親民有機食品有限公司在自家傳統有機酸菜的基礎上，又延伸出新花樣——採用有機酸菜為主料做成的下飯菜和親民酸菜餡。親民酸菜餡裡包括切好的有機酸菜餡，還配備了食用油、調料，消費者隻要買上肉餡和餃子皮，包餃子變得更簡單方便。

該公司總經理李霞告訴記者，親民從2003年開始做有機基地，一直在做有機和健康產業，這裡看到的所有產品和原料全都是親民自己生產基地做的。延伸產業鏈，打造當下消費者更喜歡的方便快捷的產品，公司推出了下飯菜和親民酸菜餡兩款產品，以有機酸菜為原料，添加了一些綠色調味品，來做成即食產品。此外，親民還在有機挂面的基礎上推出剁椒挂面、麻醬拌面，吃起來健康，口味也不錯。

突出東北特色 成功轉型延鏈

滿漢樓作為哈爾濱的餐飲老字號被熟知，近兩年成功完成“增項”，成立了食品生產加工企業——黑龍江滿漢樓食品生產加工有限公司，目前已擁有肉灌產品、熏醬產品和預制菜三大主要板塊。“在預制菜的打造上，滿漢樓食品更加突出黑龍江特色，推廣寒地文化、龍江名菜。”黑龍江滿漢樓食品生產加工有限公司總經理毛蒲說，滿漢樓食品預制菜大概有幾大風格，比如罐牛、蝦仁等俄式系列，排骨豆角、鐵鍋燉大鵝、笨雞蘑菇等地方代表性名菜的東北燉系列。這次參展帶來了公司有代表性的產品八大碗系列，裡面包括俄式菜肴，還有東北燉系列的代表性菜品。

殺豬菜、豬肉柳蒿芽水餃、酸菜油滋了水餃、鍋包肉……看名字就是妥妥的東北特色。這些都是齊齊哈爾天照食品有限公司此次展出的預制菜。齊齊哈爾天照食品有限公司經理都旭業告訴記者，天照食品所有的預制菜都是選用有機豬肉制作的。

都旭業說，天照食品以肉制品生產加工為主，共有5大系列100多種產品，預制菜是其中一項，以東北特色菜為主，公司整個研發團隊由滿漢全席第六代傳人牽頭，不斷做東北菜的研發升級。

北“菜”南銷 香飄景區

“目前我們的預制菜銷售主要集中在上海、蘇州、深圳等南方市場，以及一些知名的餐飲連鎖酒店。”毛蒲說，未來滿漢樓食品預制菜研發在延續本地特色的同時，還會改良一些純東北口味，以便更好地走向南方市場。

“北菜南銷”還有天照食品。都旭業介紹說，天照食品打造“笨奔福”品牌，加工生產獅子頭、辣鹵肥腸、扒肉等半成品，直接供應以江浙滬地區為主的餐飲門店，簡單加工就可以上桌﹔同時，還在齊齊哈爾開設了20多家“笨奔福”社區門店，在北京開設了2家“笨奔福”社區門店，做殺豬菜、炸肉外賣，銷售有機鮮豬肉、豬肉制品、預包裝產品等。預計本月底在北京的社區門店將開到5家。此外，線上銷售鍋包肉、糖醋裡脊、溜肉段、殺豬菜、獅子頭、小酥肉等預制菜也收效不錯。

“森林好客”則瞄准了旅游景區路徑。前不久，雪鄉開始迎客，龍江森工把“森林好客”品牌預制菜產品推廣到了雪鄉。“現在雪鄉有我們的鐵鍋燉，麻辣燙等也推到一些檔口，森工的產品還會陸續進景區，雪鄉只是第一站。”聶文婷說。（記者 董盈）

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