“十四五”時期，齊齊哈爾市將烤肉產業作為提振消費的重要抓手，全產業成體系推進，實現了“小烤肉”向“大產業”、“小地標”向“大品牌”、“小門店”向“大市場”的轉變。全國齊齊哈爾烤肉門店數量達2.4萬家，比2021年翻了三番，成為市場佔比最高的烤肉品牌﹔全產業鏈規模也從50億元躍升至300億元。

在養殖端，依托北緯47°黃金養殖帶生態優勢，全市肉牛規模養殖場達141個，優質肉牛飼養量突破200萬頭，總量位列全省第一，為烤肉產業發展提供了穩定肉源供應。在加工端，做足做活“畜頭肉尾”大文章，推動齊函楊佳、龍記珍牛等項目投產運營，年屠宰能力達70萬頭，精深加工能力不斷提升。在銷售端，線上線下協同發力，烤肉網絡零售額突破20億元。實施“千城萬店”工程，推動本地企業走出去，構建“生產基地+冷鏈前置倉+食材超市+品牌門店”連鎖發展模式，使齊齊哈爾烤肉門店遍布全國、走向世界。

聚焦打造“中式烤肉”新標杆，該市制定出台省級地方標准，頒布實施國家團體標准，推動烤肉技藝入選省級非物質文化遺產名錄，全面賦予齊齊哈爾烤肉精神內核。成功注冊“齊齊哈爾烤肉”集體商標，制發《區域公用品牌管理辦法》，通過標准化示范單位、集體商標、省級非遺“三位一體”貫標授權，為正宗齊齊哈爾烤肉“下定義、作背書”。同時，挖掘百年烤肉歷史文化，推出“大齊真牛”系列IP文創產品，打造烤肉小鎮、烤肉美食街等城市地標，提升烤肉的傳播力和影響力。

未來，該市將深入實施全產業鏈、市場規模、標准服務、文化創新、品牌賦能“五大提升行動”，推動齊齊哈爾烤肉向更高端產業化、連鎖化、數字化、規模化、國際化方向發展，持續擦亮“國際烤肉美食之都”金字招牌。（記者 孫昊）

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