人民網齊齊哈爾7月13日電 （記者尚城、徐成龍）7月12日，由黑龍江省總工會、省商務廳與齊齊哈爾市人民政府聯合主辦的黑龍江省烤肉美食技能大賽在齊齊哈爾國際會展中心舉行。大賽以“技競鶴城·匠心鑄烤”為主題，匯聚了來自黑龍江省12個市（地）、16個縣（市、區）及國內知名燒烤城市的37支代表隊、74名烤肉行業精英同台競技和展演交流。

大賽現場，選手們身著各自工裝，在烤位前展開了一場關於刀工與火候的無聲“較量”。刀工切配環節，逆紋斷筋，厚薄均勻，擺盤、造型各具特色，展現了扎實的基本功﹔拌制環節，現切現拌，用料配比講究，碼味均勻，鎖住牛肉本真﹔烤制環節，炭溫控制精准，大火鎖汁、中火烤熟，汁水充盈，肉香濃郁。特別是來自全國知名燒烤城市的代表隊，各展絕技絕活，帶來各具特色的技藝呈現，促進了不同地域烤肉文化的深度交融。

本次大賽活動以賽促學、以賽促練，將帶動更多烤肉產業勞動者學技術、練技能、強本領，使更多餐飲烹飪行業的能工巧匠脫穎而出。經過激烈角逐，黑龍江省烤肉美食技能大賽決出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名及“最佳口味大師獎”“最佳創意大師獎”共8名﹔齊齊哈爾烤肉美食技能競賽決出一等獎1名、二等獎5名、三等獎10名。對於符合條件的市級競賽獲獎選手，將由人社部門認定頒發職業技能等級証書，進一步推動烤肉產業技能人才隊伍建設，堅定不移地走好技能成才、技能報國之路。

圖片由人民網記者徐成龍拍攝

(責編：鄒慧、於洋)

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