人民網哈爾濱10月2日電 10月1日，雞西市首屆以“面香滿城·辣動雞西”為主題的刀削面文化周在雞西萬達廣場順利舉行。活動歷時7天，集技藝比拼、美食品鑒、文化展示等於一體，全方位展現雞西特色面食文化魅力，擦亮“雞西刀削面”城市美食名片，讓本土傳統風味成為拉動消費、傳播城市形象的新亮點。

活動期間，雞西市聚焦技藝傳承提質，組織技師學院百名學子齊聚現場，統一著裝、同台展演，為現場觀眾呈現一場精彩的刀削面技藝比拼。參賽選手們憑借嫻熟精湛的刀法、精准把控的火候、獨具匠心的湯底調制，充分展示雞西刀削面傳統制作技藝的獨特精髓。比賽限時5分鐘，評委從刀工、面形、速度等維度綜合打分，評選出一、二、三等獎。

同時，現場打造了沉浸式美食體驗場景，集中展示推廣正宗雞西刀削面特色風味，開設了美食品鑒、技藝觀摩、美食打卡等互動環節。市民游客可以近距離觀摩傳統制作工藝，沉浸式品嘗麻辣鮮香的地道風味，親身感受雞西面食文化的深厚底蘊。在千人免費品鑒環節，市民和游客有序排隊，每人一份，一碗碗熱辣鮮香的雞西刀削面端到手中，不少市民邊吃邊贊“就是這個味兒”。

近年來，雞西市深耕本土特色餐飲產業發展，以美食為媒介講好雞西故事，讓刀削面成為帶動民生就業、激活商貿消費、賦能文旅發展的重要載體。下一步，雞西市將持續做強做優雞西刀削面、特色冷面、湖鮮美食等本土美食IP，常態化開展美食節慶、技能賽事、品牌推介、惠民促消系列活動，持續打造特色鮮明、活力迸發的雞西美食文旅名片。（徐成龍、李德萍）

圖片由雞西市委宣傳部提供