人民网齐齐哈尔7月13日电 （记者尚城、徐成龙）7月12日，由黑龙江省总工会、省商务厅与齐齐哈尔市人民政府联合主办的黑龙江省烤肉美食技能大赛在齐齐哈尔国际会展中心举行。大赛以“技竞鹤城·匠心铸烤”为主题，汇聚了来自黑龙江省12个市（地）、16个县（市、区）及国内知名烧烤城市的37支代表队、74名烤肉行业精英同台竞技和展演交流。

大赛现场，选手们身着各自工装，在烤位前展开了一场关于刀工与火候的无声“较量”。刀工切配环节，逆纹断筋，厚薄均匀，摆盘、造型各具特色，展现了扎实的基本功；拌制环节，现切现拌，用料配比讲究，码味均匀，锁住牛肉本真；烤制环节，炭温控制精准，大火锁汁、中火烤熟，汁水充盈，肉香浓郁。特别是来自全国知名烧烤城市的代表队，各展绝技绝活，带来各具特色的技艺呈现，促进了不同地域烤肉文化的深度交融。

本次大赛活动以赛促学、以赛促练，将带动更多烤肉产业劳动者学技术、练技能、强本领，使更多餐饮烹饪行业的能工巧匠脱颖而出。经过激烈角逐，黑龙江省烤肉美食技能大赛决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名及“最佳口味大师奖”“最佳创意大师奖”共8名；齐齐哈尔烤肉美食技能竞赛决出一等奖1名、二等奖5名、三等奖10名。对于符合条件的市级竞赛获奖选手，将由人社部门认定颁发职业技能等级证书，进一步推动烤肉产业技能人才队伍建设，坚定不移地走好技能成才、技能报国之路。

图片由人民网记者徐成龙拍摄

(责编：邹慧、于洋)

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