人民網哈爾濱2月10日電 （劉婷）春節假期，在牡丹江市愛民區大慶街道慶旺社區黨群服務中心，居民們分工合作，經過搓、捻、剪、按、卷等十多道工序，活潑俏皮的小兔子、憨態可掬的刺猬、威風凜凜的神龍，形態各異的花饃熱氣騰騰地出鍋了。逢年過節蒸花饃，蘊含了居民們對美好生活的期盼，也寓意著未來的日子“蒸蒸日上”。

居民展示已經做好的花饃。

這些喜人的花饃作品都出自社區居民張淑春大姐的巧手傳授。60多歲的張淑春自幼受姥姥和媽媽的影響，對花饃、餃子手工面食制作產生了極大的興趣。有一年社區老人過生日，因為患糖尿病不能吃蛋糕，張大姐奇思妙想，制作了一款花饃蛋糕，面粉怎麼能做得那麼好看？鄰裡們驚訝之余，直夸她做的花饃味道好、技藝高。從那時起，張淑春萌發了開辦工作室，將花饃手工面點藝術傳承下去、分享給鄰裡的想法。

牡丹江市愛民區慶旺社區，擁有2800多戶居民，轄區老年人達到42%，根據轄區人口老齡化嚴重的特點，慶旺社區積極開拓養老服務新模式，整合多方資源，豐富老年居民文化生活的同時，增加家門口的就業崗位。慶旺社區在了解到張淑春的“絕活”后，在轄區集結很多下崗女工以及困難婦女探討摸索，牽頭成立了張大姐工作室。“它是一種民間藝術，凝結著民間智慧。做花饃等面點是苦累活兒，需要更多的耐心和堅持，在慶旺社區的幫助下，姐妹們一起努力也有了堅持做下去的動力。”張淑春說。

慶旺社區居民共同制作花饃。

張淑春帶著大家學習做花饃，居民們漸漸摸透了花饃、手工餃子的制作門道，看著不斷嫻熟的技藝，居民們的幸福感、獲得感逐漸增強。“花饃讓我們回憶起小時候，老一輩過節的傳統民俗，通過在工作室學習，姐妹們在一塊琢磨研究，花饃做得越來越像樣了，性格也開朗了，心情也好了。”居民馬大姐說。

在傳統基礎上，工作室還不斷創新，將新鮮的蔬菜水果榨成汁再配以雞蛋、牛奶、蜂蜜、花生油，制作出可食用的果蔬汁花饃、手工餃子，不停地試驗完善，創作出以單品創新為主題的手工花饃、餃子，滿足人們對健康食品的追求，深受大家的歡迎。

“我們正在為張大姐工作室申請衛生許可証，申請下來之后，可以為我們轄區孤寡和獨居老人搭建家常菜食堂，制作個性化食譜，組建愛心送餐團隊，逐步完善轄區點單配送服務，同時，針對轄區寶媽、退休阿姨們，定期開展烘焙、面點餐飲培訓，讓居民飯桌豐富起來的同時，也能逐步形成產銷創業鏈，為居民創收。看著社區裡大姐們的笑臉，滿載而歸的收獲，心裡很知足。”牡丹江市愛民區慶旺社區書記於潔說。

工作人員給社區老人送去花饃、餃子。

春節期間，張大姐工作室和社區工作人員將一份份寄托著滿滿祝福和真切關懷的花饃送到轄區行動不便的高齡老人手中，詢問他們的身體狀況和生活情況，叮囑老人們天氣漸涼，注意保暖。濃濃的鄰裡的溫情，隨著花饃的陣陣香味彌漫在心尖，在社區裡傳遞。（圖片由牡丹江市愛民區慶旺社區提供）

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