炙熱的鐵盤，炭火熏烤！13日，正月初四，在齊齊哈爾眾多烤肉店裡，無肉不歡的食客圍爐而坐，在肉香四溢中歡度中國年。

米家家庭燒烤、順玉烤肉、東北黑牛、呂屯一頭牛、煙火氣齊齊……在本地各大烤肉店裡，持續等位成為常態。

“我們從廣州來這邊玩，特意坐高鐵來齊齊哈爾吃正宗的齊齊哈爾烤肉。”游客高先生說，他在廣州、珠海就常惠顧“齊齊哈爾烤肉”門店，“雖然每次都要排隊等位，但那股獨屬於齊齊哈爾的肉味，誰也替代不了。”這個春節，高先生帶全家開啟“爾濱”模式，“冰雪大世界、亞布力、雪鄉都玩了，家人都說必須來齊齊哈爾吃頓烤肉才算完美。美食與美景皆不可辜負。”

東北黑牛老板彭輝介紹，元旦以來門店銷售同比增加200%，最大增量來自禮品代寄。隨著齊齊哈爾烤肉名氣越來越大，其作為龍江特色美食代表，已成為饋贈南方親朋最受歡迎節日禮品。“我家1000元∼1500元的禮包銷量最好，高端雪花牛肉走貨最高。”

線下門店人氣火爆，線上銷售同樣紅火。在齊函楊佳直播間，“已拍”“速發貨”的留言幾近霸屏。作為齊齊哈爾烤肉供應鏈頭部企業，他們給遠方“肉”客和異鄉游子送去齊齊哈爾式一口肉一口酒的煙火暢快。

齊函楊佳線上銷售公司經理王海龍介紹，網絡銷售近5年來，其粉絲量、銷售額、平台排位持續走高。直播間從最初4個增加到現在12個，直播面積從80平方米擴大到240平方米，主播從8人增至11人。2023年該品牌總銷售額2億元，網絡銷售1.2億元，“特別是年前時間，平台持續爆單中。”

來自齊齊哈爾商務局的最新數據：齊齊哈爾烤肉借助2023年6月啟動的冷鏈前置倉持續發力，配送時效不斷縮短、投訴減少近半，2023年網絡零售額突破20億元，佔全國生鮮牛肉（預包裝）網絡零售額6%，成為佔比最大統一品牌。

據齊齊哈爾市商務局副局長周韜介紹，為加快齊齊哈爾烤肉產業鏈的物流運轉速度，他們在哈爾濱、沈陽、北京、上海、廣州、武漢等6大城市建立冷鏈前置倉，正式運行后日均發貨量超1.5萬單。其中，沈陽前置倉創造日發2.7萬單紀錄，大宗冷鏈物流成本也由原來每公斤8.5元降到1.9元，配送時效由原來的48小時縮短到36小時，包裝成本降低30%，物流配送投訴量由原來的5.5%降到2.7%。

冷鏈前置倉啟動后，參與市場主體成倍增長，且實現多元化發展。“以這個‘年貨節’抖音平台銷售情況為例，參與商家從同期9家增加到49家，平均成交額超過100萬元。以齊函楊佳、馬曉馬佳組成的網絡龍頭品牌帶動一大批中小商家和創業者參加活動，本地門店也紛紛增加直播業務，齊齊哈爾烤肉網紅品牌矩陣初步形成。”周韜說。（記者 毛曉星）

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