在齊齊哈爾泊延燒烤爐廠，數控激光切割機打孔、轉圈、傾軋……按照編程自動運轉，平均1分鐘下線一個鍋。

將點燃變紅的原木炭放在具有重工業特色的齊齊哈爾烤鍋內，取一塊潔白的牛油擦拭，稱為“開鍋禮”。當牛油發泡充分融化，將拌制好的肉片平鋪於烤鍋上，兩面翻烤變色即可，口感香醇，回味無窮。

齊齊哈爾泊延燒烤爐廠剛剛出爐的烤鍋。人民網 徐成龍攝

齊齊哈爾作為老工業基地，從上世紀80年代開始，技術熟練的工人們就能自己制作烤鍋，逐漸成了傳統。如今傳統齊齊哈爾烤鍋經過改良，採用冷軋鋼鐵材質，上熱的速度快，很好地鎖住肉的原汁原味。

在泊延燒烤爐廠區內，工作人員正將38套烤鍋打包發往福建。“齊齊哈爾烤肉文化的火熱，也帶動了鍋具企業迅速壯大，目前一年可生產烤鍋2萬套，賣到了泰國、馬來西亞。”齊齊哈爾泊延燒烤爐廠銷售負責人齊欣說。

一張新烤桌。人民網 徐成龍攝

齊齊哈爾市烤肉項目欣欣向榮，推進烤肉全產業鏈重點項目13個，總投資65億元。“澳森牛肉深加工、老皮精釀烤肉配套啤酒等項目投產運營，做強、做大、做優全產業鏈已成為齊齊哈爾市的共識。”齊齊哈爾市商務局服貿處副處長叢琪說。（萬世成、方圓、張帆、韓婷澎、楊磊、蘇靖剛、劉婷、徐成龍）

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