富裕县为百姓“舌尖”上的安全加大保障力度

近日，在富裕县某餐饮企业门前看到，大量熟食、冷冻食品、调料等食材堆的满满一桌。

该餐饮企业负责人范柏慧介绍到“这都是我们店年前储备的食材，疫情期间响应国家号召停止营业，过去两月了。现在我们要恢复营业，但是发现部分食材已经不新鲜了，我们就主动联系县市场监督管理部门，对我们进行指导，把这些不新鲜的食材统一销毁，让顾客吃的安全、吃的放心。”随后富裕县市场监督管理局与该餐饮企业的工作人员将这些食材进行销毁并运走。

目前随着疫情防控形势的转好，富裕县多家餐饮企业陆续复业。在富裕县市场监督管理局的大力倡导和监管下，大量餐饮企业复业前主动清理库存不新鲜和过期食材，确保百姓舌尖上的安全。

“在做好疫情防控工作的同时，为促进餐饮业全面复苏，我们加强对经营单位的服务指导，组织开展食品安全自查，及时清理、销毁疫情期间积压的过期、变质食品原料，努力消除食品安全隐患，保障全县人民食品安全。通过有效的指导与监管，截至目前我县共有488家餐饮单位已经开放堂食经营。”富裕县市场监督管理局食品安全监督管理股股长袁艺介绍说。

为了能够给消费者营造安全放心的消费环境，有效促进消费回补，富裕县市场监督管理局一方面派出执法人员帮助餐饮企业甄别过期食材，一方面协调环卫部门的专用车辆对不新鲜以及过期食材集中收集销毁，并鼓励餐饮经营单位采用灵活多样的经营模式，以保障群众日常生活和企业复工复产中的餐饮服务需求。市场督管理局提前部署出台了《餐饮业恢复经营工作规范》，指导餐饮业户对各关键控制环节的开工准备。并帮助餐饮业户生成“龙江健康码”，做到开业一家指导一家。

富裕县市场监督管理局局长马丽霞说：“我局积极落实各项食品安全管理制度，及时排除食品安全隐患，确保复业后的食品安全。而且督促有关单位采取简约配餐、错时就餐、分散就餐等措施，有效避免人员聚集造成的疫情风险。同时加大对餐饮企业的“夜查”，对于就餐人员没有分散就坐及就餐时间长的问题，进行现场规范指导。对重点餐饮单位开展进货查验、索证索票、食品加工制作、食品原料储存、设施设备的清洗消毒、餐厨垃圾的处理、外卖配送等情况进行检查，进一步排除食品安全隐患，守住疫情期间食品安全底线。目前，富裕县各餐饮企业已经陆续复业，消费量正逐步恢复，预计在4月底前全县600多家餐饮企业将全面恢复正常营业。”（申震）