新消費浪潮奔涌 中央大街變寬了！

魅力四射的中央大街。

中央大街街區圖。記者 楊廷 制作

中央大街音樂角。

中央大街上的畫師。

老建筑裡精致的花店。

華梅西餐廳。

塔道斯西餐廳內產於19世紀的老鋼琴。 

當晨曦在粼粼泛波的鬆花江上渲染開來，江風裹著霞光，一路向南，喚醒了一條老街，街路上青色的面包石被逐一點亮，歐式老建筑被鍍上溫暖的光……這條老街就是聞名遐邇的哈爾濱中央大街。

依偎於右岸，中央大街與鬆花江有的不僅僅是地理位置的關聯。探求淵源，這條街因江而生，因江而興。

當橫跨歐亞大陸的中東鐵路延伸到哈爾濱，鬆花江南岸的古河道渡口成為卸貨碼頭，運輸鐵路器材的馬車在沼澤和葦塘中碾出一條泥濘的土道向南延伸，成千上萬的筑路工人在這條土路兩側居住。1900年，這條土路有了它的名字——中國大街，1925年更名為中央大街。

中央大街，從誕生不久便成為了著名的商業街，時至今日，繁盛依然。

事實上，中央大街追逐潮流的腳步從未放緩。伴隨著近年來街區改造、業態升級的持續進行，這條老街不斷被賦予新注腳。

當文化創意、特色餐飲、時尚零售、精品民宿成為核心業態，帶來的不僅是1450米主街的活力迸發，25條輔街也同時被注入新的內涵，讓老街在擁抱新消費的浪潮中變“寬”。

有人曾做過這樣的比喻，中央大街可謂哈爾濱匯入鬆花江的最大“支流”，源源不斷注入的文化與繁盛，讓鬆花江有了區別於其他河流的情感。

此時，承載城市精神的防洪紀念塔，更像是老街豎起的一個大拇指，引領著人們從這裡出發，在去發掘那鮮為人知的百年老物件，在尋覓隱匿老洋房的咖啡酒店中，在打卡更多突破傳統的“網紅”新業中，領略變“寬”的百年老街帶來的潮流新體驗。

尋覓 藏身老街的百年印記

每一條老街都是一座城市的歷史映射，中央大街也不例外。

這條積澱了百年文化的老街，猶如母親河般，承載了無數老哈爾濱人的情感，如今，老街上的諸多業態也正因這些百年印記被發掘，獲探訪，得興旺。

近日，離鄉數十載的趙英將省親之行的第一站定在了中央大街。老街轉角處，一家懸挂著“始於1901年”招牌的西餐廳讓人不由駐足。拾級而下，這家藏身地下室的餐廳讓她驚喜不已。

時光沉澱的老膠片、紙業泛黃的留言冊、跨越歷史的收銀機……特別是餐廳走廊盡頭陳列的那架產於19世紀的古老鋼琴，斑駁的琴身、缺失的琴鍵、脫線的琴譜仿佛都在述說著歷史。

“1901年，隨著中東鐵路的建設，一位亞美尼亞人來到哈爾濱開設了這家西餐廳，輝煌一時。”餐廳經理小杜為興致勃勃的趙英介紹起餐廳的歷史，即使由於種種原因餐廳曾經停業，但身為傳承人，小杜一直有恢復餐廳的執念。

“我永遠忘不了打開庫房的那一刻，百年前的三角鋼琴、留言冊、銀質餐具……一件件塵封的老物件就那樣靜靜的在角落裡等待我們去開啟。”如獲至寶的小杜將餐廳格局全部沿用百年前設計，各種老物件也在餐廳角落有意無意地呈現……餐廳原址復業后，起初由於位置隱匿也鮮為人知，但隨著口口相傳，這家號稱博物館式的西餐廳讓越來越多的人慕名而來，品嘗美食，品味歷史。

事實上，在中央大街，百年印記不止於此。

伸縮的鐵柵欄門帶著濃濃的懷舊感，按動電鈕，緩緩上行，乘坐這部118年前的老電梯時，每上一層就像重溫了百年光陰的一段﹔擁有百年歷史的音樂盒，手動上發條，機身通過摩擦金屬唱片上的小孔，時至今日依然能發出悅耳的旋律……當這些元素看似不經意地與餐飲、住宿等業態巧妙融合，餐廳的人氣也日益看漲。

品味 消隱輔街的愜意釋然

如果說中央大街主街適合徜徉，那麼輔街則如涓涓細流，更適合人們去休憩。伴隨著業態升級，一個個如同碼頭、港灣似的酒吧、咖啡館、鮮花店在25條輔街悄然落戶，百年老街也隨之變“寬”，人們有了更多去處，可在其中靜靜聆聽時間的流轉。

隱匿於紅專街一棟歷史建筑內的咖啡館憑借這條老街賦予的獨特氣質，近一時期成為各大旅游、美食APP推薦的打卡地。

高大的舉架、斑駁的牆壁、吱呀作響的地板……咖啡廳內隨處可循歷史刻印的痕跡，讓人能瞬間品味到時間積累的歲月感﹔而柔和的燈光、做舊的餐桌、別致的陳設……那看似隨性實則用心的布置又讓身處其中的人們尋到一份親切，體味一種溫暖。

“經過近百年歷練的老房子，散發著無窮的神韻，見到第一眼，我們便認定，咖啡店就應該開在這裡。”咖啡店合伙人之一的小鹿是一名90后，對於咖啡店她有著年輕人獨到的見解。“在被996、KPI逐漸壓垮的生活裡，年輕人更需要一片可以釋放壓力的靜謐空間。”

面對老房子，小鹿只是做了簡單的翻新維護，幾乎沒有添置什麼新裝飾，她要讓歷史的痕跡與咖啡的香氣渾然一體，讓人們在推開棕褐色大門的一剎那，恍若隔世，在咖啡酸澀的初口感在口中慢慢回甘時，品味慢時光的釋然。

事實上，這棟老建筑的驚喜不止於此，穿過咖啡館狹長的走廊，樓后的院子裡一家精致的花店正在靜靜“綻放”。“今天我們主選繡球、多頭康乃馨、玉蘭枝等花材，自然隨意中透著些精致……”在一片競相開放的鮮花中，小店的花藝體驗正在進行。沒有過多講解，隻有柔聲的提點，顧客就在這滿是幸福味道的老房中感受到了恬靜。

新業態賦予老房“新生”，這樣的模式正是近年來中央大街在改造升級過程中所倡導的。

藥鋪街（現中醫街）、商市街（現紅霞街）、面包街（現紅專街）……參照輔街曾經的樣貌，中央大街對輔街上30個老舊庭院相繼完成了業態定位，並啟動招商。

“五一”假期剛剛開街的紅霞特色美食街，憑著精心的設計、獨特的美食讓諸多店鋪“一座難求”。循著類似的模式，今年，中央大街還將重點推進特色庭院改造提升，讓啤酒釀造工坊、歐陸風情民宿等新興業態將中央大街的承載力無限延長。

打卡 老街漸火的新興業態

近年來，中央大街不斷發力業態升級，一批文化創意、特色餐飲、時尚零售、智慧科技店鋪的相繼進駐，猶如一股股浪潮般，推動老街永立時尚潮頭。時至今日，那句“沒到過中央大街，就等於沒來過哈爾濱”依然是各地游客前往中央大街打卡的必備金句。剛剛過去的“五一”假期，中央大街再次迎來了單日最高70萬人次的客流高峰。

游客的紛至沓來，讓在中央大街輔街經營民宿的付博忙得不亦樂乎，訂單接到手軟。

墨綠的牆壁、鐵藝的床鋪、懷舊的海報……走進付博的民宿便感受到了濃濃的懷舊風。這個80后女孩不僅將民宿定位於復古風，還在民宿的對面經營著一家售賣復古物件的小店。

“民宿雖然是新興業態，但作為最能體味當地風土人情的方式，受到越來越多游客的青睞。”付博說，選在中央大街周邊開店看中的就是老街的“人氣流量”，而定位於復古，就是希望通過自己的店讓更多的人了解中央大街、讀懂哈爾濱。

如今，生意越做越火的付博，開始在中央大街物色新的店面，以更好地服務更多游客。

在中央大街，這樣的新興業態已開始逐步布局，讓老街擁抱新消費時代。

在排隊購買馬迭爾冰棍、華梅面包依然是街頭一景時，“飛”入老街的航空館，也同樣迎來了如潮的客流，孩子們來這裡尋找駕駛“飛機”的暢爽感﹔年初入駐的龍江乳品企業，原本隻做產品展示，卻因為“不加一滴水”的牛乳冰淇淋而火爆全網，日銷兩千支……如今，在老街，“排隊”“等位”已不再是個別景象，諸多悄然融入的新業態都相繼迎來了火熱。

暮色降臨，華燈初上，這條百年老街璀璨依然，而街的另一端，鬆花江水正波濤浪卷，奔騰向前……（記者 馬智博/文 郭俊峰 邵國良 荊天旭/攝）