阿瓦提秋之味

阿瓦提鄉是庫爾勒市最大的農業鄉，也是“庫爾勒香梨”的主產地之一。庫爾勒香梨以皮薄、肉脆、汁多、味甜、 酥香、爽口、耐貯藏、營養豐富等特點馳名中外。據晉代葛洪撰《西京雜記》記載：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯。”此梨指的就是庫爾勒香梨，庫爾勒栽培香梨已有2000多年的歷史。

秋天的阿瓦提，微風吹過雙頰，一股成熟的氣息扑面而來。秋天就像一把金貴的鑰匙，打開了阿瓦提豐收的大門，一大片濃郁的綠色遮不住晶瑩剔透的光亮。金燦燦、脆生生、甜蜜蜜的香梨高高挂在枝頭，遠遠望去，就像挂滿了黃金一樣。樹枝看上去似乎快要被折斷了，又像在向人們鞠躬歡迎，告訴人們“採摘節到了”。豐收的秋天在陽光的照耀下閃出色澤恬淡的光芒，點綴著豐收和喜悅。滿園飄香，引得蜂飛蝶舞，樂得果農喜上眉梢，醉得游人流連忘返。如果說，西紅柿紅了，像紅氣球，如同孩子開心的笑臉﹔蘋果熟了，紅彤彤的，像一盞盞喜慶的紅燈籠﹔那麼，梨子熟了，沉甸甸的，壓著枝頭，是收獲的寫意，是大自然對這方熱土的特殊眷顧與慷慨饋贈。

一望無際的梨園裡，金燦燦的香梨像一個個黃澄澄的小葫蘆,綴滿枝頭，格外誘人。放眼望去，層層疊疊的金色，簇擁在一起，張揚著它們的風採。果農阿布來提·孜牙吾東、尤努斯·提力瓦地一邊組織人員採摘，一邊不停地接聽電話回復訂單。抬頭，瞄准一個個碩大的香梨，輕輕摘下﹔低頭，將一個個果實放進提籃。採摘、篩揀、包裝、入箱，周而復始。一枚枚香梨入箱，承載著果農對甜美生活的向往。

我拿起一隻香梨，先用手輕輕地掂了掂，還不輕呢。把香梨放到鼻子下面，聞一聞，一股獨特的清香扑鼻而來，令人垂涎三尺。難怪人們稱它為“香梨”呢，真是名副其實！香梨的外貌與氣味真的把我吸引住了，我迫不及待地咬了一口，“嚓”一聲響，香梨被咬下了一大塊，它的汁水一下子就蹦出來了，蹦得滿嘴又香又甜，甜甜的汁水從舌尖一直流到嗓子眼，再到心間。好吃不如香梨，果真如此。據說，香梨還有止咳、潤肺之功效，而它獨特的香味和美味，則讓它更受青睞。

香梨有公母之分，果農教我辨別：母梨的身材比較勻稱，端端正正，從底部看，果臍成凹陷狀，周圍是光滑的。公梨的尾部凸起，周圍有好多毛須，身材也不怎麼漂亮。所以民間有“梨子分公母，母的更好吃”之說。

香梨賦予了秋天的阿瓦提金黃的主色，與錦花繡草的多彩風韻相呼應，書寫出如詩如畫的篇章。歷經春天的雨露、夏天的滋潤，阿瓦提散發出迷人的豐收之美。這種富有鄉土氣息的安寧和祥和，讓人回味無窮。（馮忠文）