第三屆中國·黑龍江國際大米節進入品評品鑒復評階段

人民網哈爾濱10月13日電（焦洋）10月13日7時50分，第三屆中國·黑龍江國際大米節品評品鑒復評預備會在黑龍江省農科院創新大廈召開。現場選舉產生了大米節品評品鑒復評粳米組、籼米組評委會主席，副主席及成員並頒發了專家聘書。標志著第三屆中國·黑龍江國際大米節進入品評品鑒復評階段。

黑龍江省是中國粳稻生產第一大省，多個品種獲得農業農村部“全國優質粳稻品種食味品質鑒評金獎”。在前兩屆大米節上，品評品鑒活動已成為大米節的最重要內容，廣受國內外關注，品評品鑒結果得到了參評企業的認可。

本次大米品評品鑒活動與上兩屆相比內容更加豐富，根據品質特點分別設置了粳稻組、籼稻組以及“第三屆中國·黑龍江國際大米節十大好吃米飯”三組不同類型的品評品鑒活動。

本次品評品鑒活動截至2020年10月5日17時，組委會共收到國內外粳、籼米參賽有效樣品726份。“品種＋產地＋品牌”樣品486份，粳米組樣品326份，其中國內樣品277份，國外樣品49份﹔籼米組樣品160份，其中國內樣品79份，國外樣品81份。“十大好吃米飯”樣品240份，籼米組國內品牌39個，國外品牌3個﹔粳米組國內品牌115個，其中省內品牌90個，省外品牌25個。

此次大米節品評品鑒本著“公平、公正、公開”的原則，整個評選自願送樣，程序規范、指標合理、方法科學，採用檢驗測定、專家評比相結合，評選過程由公証機關全程公証、編碼，品鑒過程均為盲評，實現品鑒結果的社會、專家、參評單位及消費者認可。

10月6日，第三屆中國·黑龍江國際大米節品評品鑒活動啟幕后，品評品鑒活動進入初評過程。首先確定蒸煮大米用水和電飯鍋，針對參評樣品進行品種真實性和純度檢測，分析參評樣品外觀品質、理化品質、食味品質，籼米組品種真實性，剔除不合格樣品數2個，粳米組品種真實性剔除不合格樣品數38個，品種純度剔除不合格樣品數1個，經品種真實性、純度鑒定后合格的參評樣品413份，根據參評樣品各理化指標及食味評分的檢測結果確定每個參評樣品的綜合評分，綜合評分前五十名的樣品進入了專家復評現場品鑒環節。

在復評環節中，專家現場品鑒執行國家品評標准，根據《稻谷、大米蒸煮食味品質感官評價方法GB/T15682—2008》，食味品評米飯的氣味、外觀結構、適口性（包括粘性、彈性、軟硬度）、滋味、冷飯質地。粳米組、籼米分別針對龍粳31、泰國香米基准米給出相應的分數。

據悉，預計10月14日下午，從篩選出的50份樣品中評出前20進入最終現場鑒評，21—30名獲得本次大米品評品鑒入圍獎。最終以“品種＋產地”或“品種＋產地＋品牌”為評價對象，評選出第三屆中國·黑龍江國際大米節金獎、銀獎、銅獎和“國際大米節十大好吃米飯”。

圖片由黑龍江省農業農村廳提供