人民网哈尔滨6月20日电 （杨雪楠）6月18日，齐齐哈尔“国际烤肉美食之都”授牌暨2022齐齐哈尔烤肉美食节启动仪式在齐齐哈尔召开。活动仪式上，世界中餐业联合会授予该市“国际烤肉美食之都”称号。

据介绍，齐齐哈尔烤肉发展有底蕴、特色、文化、产业几大优势。

有底蕴。齐齐哈尔烤肉具有深厚的历史底蕴，它源于古代，兴于20世纪80年代，名于当代。近年来，齐齐哈尔烤肉从本地走向省内继而走向省外，域内外门店近万家，国外10余个国家有齐齐哈尔烤肉门店。

有特色。齐齐哈尔烤肉具有浓厚的地方特色。一是生态良好，品质上等。二是精选食材，配料考究。三是民族融合，齐齐哈尔烤肉融合了多民族烤肉技艺。四是烤具精良，设计独特。五是营养美味，氛围浓厚。

有文化。齐齐哈尔烤肉成为一种饮食习俗。近年来，齐齐哈尔不断挖掘齐齐哈尔烤肉的文化内核。建设烤肉博物馆，打造烤肉美食节和烤肉小镇，制作齐齐哈尔烤肉宣传片、编写烤肉故事，制作烤肉发展系列宣传节目。

有产业。从烤肉产业链下游来看，门店规模日益壮大。域内外门店近万家，域内有众多餐饮名店，形成了朝鲜屯、梅里斯烤肉小镇等聚集区。从烤肉产业链中游来看，屠宰加工能力不断增强。全市现有肉牛屠宰加工企业20余家，具备年屠宰100万头肉牛的能力。烤肉蘸料、腌制酸菜、鲜食玉米、配套酒水等烤肉“伴侣”生产加工能力也在增强。从烤肉产业链上游来看，种植养殖配套不断完善。全市现有万头肉牛规模养殖场6个，高端肉牛饲养量不断增加。洋葱种植已成规模，紫苏种植量增加，烤肉配套系列蔬菜种植面积逐渐扩大。烤肉配套酒水饮料产业发展壮大。

近年来，齐齐哈尔市委市政府全力推动齐齐哈尔烤肉实现“小门店”向“大市场”、“小家庭”向“大消费”、“小餐饮”向“大产业”、“小地标”向“大品牌”四个转变。未来三年，全国齐齐哈尔烤肉品牌门店计划突破12000家，培育一批具有行业竞争力的龙头企业和知名品牌，推动齐齐哈尔烤肉产业数字化升级。

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